AT HOME (el bacallà de la Marcel.la) PUNTO Y FINAL.

 La sesión de -AT HOME (el bacallà de la Marcel.la)- ha sido mi primer reportaje echo todo por mí. No hubiera podido sin la paciencia ni la ayuda de ella, la Marcel.la, una mujer formidable en todos los sentidos, una mujer fuerte, elegante y con un estilo de vida exquisito. Con una gran sabiduría en la cocina y en la vida en general. Con una carácter fuerte y débil a la vez. Con un estilo único. Con elegancia...

Gracias por esa semana y por todo. Gracias mama.

Estilismo, Ramon Montalà.Todas las fotos del reportaje han sido retocadas con la ayuda de Raquel Gueuse.
. http://cheekyproject.blogspot.com/ Gracias!

AT HOME (el bacallà de la Marcel.la) IV

 INGREDIENTES: 

- 4 talls bons de bacallà remullat
- 1 albergínia maca, 1 pebrot roig
- 1 ceba, 3 tomàquets, llorer
- 2 grans d´all, julivert
- 20 ametlles torrades, 1 nyora
- 1 got d´oli d´oliva verge, sal, un xic de sucre, farina i un raig de vi dolç

  Amb l´oli roent fregirem el bacallà remullat, ben assecat amb un drap i lleugerament enfarinat. Amb l´oli que ens queda, hi sofregirem la ceba, el pebrot i l´albergínia.

 A mig coure afegirem els tres tomàquets pelats i rallats, i deixar sofregir fins que quedi ben confitat. Un cop tenim el sofregit ben melós, hi posarem una picada feta amb all, julivert, ametlles torrades, la nyora prèviament fregida i un raig del vi dolç. Deixarem que arranqui el bull lentament fent xup xup durant uns cinc minuts. Tot seguit, amb l´ajut d´una batedora, ho triturarem.

En una cassola de fang i posarem el sofregit, al damunt els talls de bacallà ( que havíem fregit i reservat ). Ara es el moment de cobrir el bacallà amb el all i oli de codony.

-All i oli de Codony-

     - 1 codony gran, 3 alls, 1/4 de litre d´oli i sal.

 Comencem per coure el codony al forn. Una vegada cuit el pelem i de la polpa en fem puré. Piquem tres alls al morter  amb sal, hi afegim el codony i mentres tirem oli a poc a poc ho anem treballant fins que quedi ben lligat.

 Tirar pel damunt del bacallà el all i oli, i posar-ho a gratinar al forn fins que quedi doradet.

És un plat molt saborós i nutritiu que de ben segur hos agradarà!

                                                                                                          
                                                                                                  Marcel.la.

Esta es una receta que ella misma elaboró con los años. Toda ha sido escrita por ella, por eso he querido escribirla en el idioma original.
Es una receta exquisita! Además ella la prepara con ese sabor de toda la vida, en su fuego de leña... que aparte de que los platos saben de otra forma,y mucho mejor, es preciosa...

AT HOME (el bacallà de la Marcel.la) III

WELCOME SPRING

 El verde de la hierba. Los árboles sin hojas. La sombra de su cuerpo reflejada en la hierba seca.
Su vestido negro y sus zapatos de piel. La primavera ya está aquí. Dice que a veces prefiere el invierno, que el calor del verano le agobia. Pero ahora es primavera.

Recuerdo todos esos botes de cristal, los cuales adoraba por su forma y olor, llenos de hierbas secas que usaba para sus mejores manjares. Tomillo, romero, orégano... El bacalao con tomate, la sopa de pitufo, el pollo con manzana...
Esa chaqueta blanca de botones grandes con hombreras, y sus medias negras. Los platos llenos de higos y las flores secas que guardaba entre las páginas de los libros.
La sabiduría de cómo cortar las setas del campo y los bocadillos de montaña.

AT HOME (el bacallà de la Marcel.la) II

SUNDAY BREAKFAST

 Kéfir :yogur búlgaro o yogur de pajaritos en Chile, es un producto lácteo fermentado originado en la región del Cáucaso.
Con fresas, con muesli, con miel, encima de la tarta (la coca de la reina), de mil formas se puede tomar el Kéfir, le encanta. Lleva un vestido amarillo que compró en el mercado de las Dalias, en Ibiza, cuando yo aún estaba dentro de ella. Es de punto y tiene un bordado en el pecho, me recuerda a la primavera, a los domingos de primavera, cuando hacíamos tartas, preparábamos el desayuno y comíamos fresas al sol.

Sus manos son como de oro. Coge cuatro cosas y en un momento te hace un centro de mesa, me encantan sus manteles, los tiene como pequeños tesoros que ella misma ha cosido a mano. Este azul lo hizo cuando era pequeña, me explica mientras percibo el olor de la tarta en el horno... Sus manos son como de oro.

AT HOME (el bacallà de la Marcel.la)

Vive dónde quiere vivir. Amante del buen gusto, del buen comer, de los sudokus, de los libros que cuentan historias antiguas, de las flores.
Le gusta la navidad, preparar una mesa con todo su encanto, y encontrar maravillas en las tiendas de antigüedades.

Prefiere el pescado que a la carne, y la montaña que la playa.
Leer libros de cocina, pasar tiempo con los suyos y un monopoly es su mejor plan de domingo.
Recuerdo sus historias, su armario lleno de vestidos y el olor que salía de él. Olor a perfume.

Usa Chloé.

sweet dreams